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吃火锅容易上火还会拉肚子是怎么回事 正确涮火锅的姿势
2022-06-27

冬天正是吃火锅的好时候,热气腾腾的火锅吃起来特别美味,但不少人会发现吃火锅容易上火而且可能会拉肚子,这是怎么回事呢?正确涮火锅的姿势是什么?下面八宝网小编就来说说。

吃火锅容易上火还会拉肚子是怎么回事

为什么吃火锅容易上火?

吃火锅本就是一种偏燥的吃法,再加上吃火锅时涮上的鸡肉、羊肉等都偏温,这就是“燥上加燥”。再者,火锅的辛辣除了排寒之外,还加速了身体津液的消耗,使得你的身体津液水平更低!

为什么一吃火锅就拉肚子?

吃火锅除了容易上火,很多人还一直对一种“火锅后遗症”表示很不解!为啥吃火锅后这么能拉肚子呢?为什么吃的时候千般爽,吃完就直往厕所跑?其实,这就是火锅的辛辣在作妖。

从中医上来看,辛辣是可以帮助排寒。脾胃虚寒的人吃了火锅这种热辣滚烫的东西,帮助加速了脾胃的运化,排出体内的垃圾。表现出来,就是我们常见的“拉肚子”。

此外,很多人吃火锅时喜欢喝冰饮料啤酒,觉得这样才过瘾。冰凉的酒水饮料本身会对肠胃造成一定的刺激,再将烫好的食物送进肚子,冷热交替,肠胃受到刺激过大,收缩异常,就会引起引肠胃不适,甚至腹泻。

正确涮火锅的姿势

1.锅中不要一次倒入太多的食物,满满当当的食物不利于火锅的加热,也会影响食物的口感。

2.涮肉类食物时,火锅要一直保持沸腾状态。刨肉类变成浅褐色,鸡肉鱼肉变成白色,鱼虾变成红色,蛋白质完全凝固后再食用。

3.叶菜类中含有大量的水溶性维生素,煮时间太久营养会流失,所以叶菜只需要稍微涮一下就可以吃了。

4.先吃一些淀粉类的食物,如土豆、山药等,将胃填充一下,起到一个缓冲的作用。

5.再涮蔬菜,蔬菜的种类一定要多,保证均衡摄入营养。

6.最后吃肉类,各种肉类的总摄入量控制在2两以内。

7.不要冷热交替,很多人觉得吃火锅热火朝天的太热,所以喜欢点一杯冰凉的饮料,来缓解火锅的热辣,但是并不建议这种吃法,因为冷热交替会对胃粘膜产生极大的刺激,容易造成消化紊乱,所以我们在吃火锅的时候,一定要避免饮用过凉的饮品,常温或温热的饮料是更好的选择。

8.另外要提醒大家,火锅不要“趁热”吃。人体的口腔、食道和胃粘膜,可以承受的温度为50—60度之间,使用太烫的食物,会烫伤粘膜,引发口疮,甚至还会诱发食道癌。

9.面条不要放在最后吃

因为火锅涮了一两个小时后,锅底中的嘌呤成分比煮前高出了几十倍,若是最后放入面条煮,面条会吸收大量的嘌呤,若是再喝上一口汤,那么摄入的嘌呤就更高了,若是痛风患者,喝了之后第二天极有可能痛风发作;即便是没有痛风,这样做也会增加患痛风的可能性。

所以大家在涮火锅的时候,若想要吃面条,可以在火锅涮到一半的时候煮面条,但是千万不要喝汤。

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